소고기 굽는방법1 미국산 척아이롤 고르는 법과 굽는 방법 이마트 트레이더스 가면 꼭 들리는 코너가 정육 코너입니다. 몇 년전에 리뷰했던 것처럼 고기 요리를 좋아해서 무쇠팬을 애용하고 있는데요, 오늘은 미국산 척아이롤 중 좋은 부위를 고르는 방법과 제가 굽는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 척아이롤이란? 척아이롤(Chuck Eye Roll)은 목심 부분과 윗등심이 붙어서 정형되는 소고기입니다. 한우의 경우 목심, 윗등심을 따로 나누기 때문에 척아이롤이라는 부위는 따로 없습니다. 장을 보러가면 보통 저녁에 많이 가시는데, 그렇게 되면 좋은 부위들은 거의 다 나가고 없을 가능성이 높습니다. 그래서 전 이번에 대형마트인 트레이더스에 오픈하자마다 소고기를 구매하러 갔습니다. 일단 제가 보는 기준은 아래와 같습니다. - 살치살 부분의 마블링이 빗살무늬로 넓게 많이 보이는지.. 2024. 2. 14. 이전 1 다음